Il nostro olio extravergine di oliva biologico sbarca sulla piattaforma di vendita on-line dell’enoteca Bernabei. Gioè ora è in ottima compagnia ed è onorato di essere presentato tra alcuni dei più premiati e apprezzati oli italiani. Per ora è una piccola selezione, ma spuntano già grandi nomi. Per Bernabei, enoteca nata come vendita di “vini […]

Ci si può affidare a un algoritmo per stanare le frodi sull’Evo? Secondo due ricercatori dell’Università Cattolica di Piacenza sì. Uno studio pubblicato sulla rivista Food Chemistry dimostra come l’Intelligenza Artificiale possa riconoscere particolari molecole contenute nell’extravergine prodotto da determinate cultivar. Il progetto scientifico ha preso in esame l’olio ligure di olive Taggiasche. L’algoritmo ne […]