La nostra breve guida all’etichetta presuppone la scelta di un olio extravergine di oliva (e non solamente un olio vergine di oliva), di “categoria superiore”, prodotto in Italia da olive italiane.
Sull’etichetta dobbiamo poter leggere la scritta “ottenuto unicamente da procedimenti meccanici”.⠀
Una frase di cui si può non tener conto è “ spremuto a freddo”. Come ama ripetere Nicola Di Noia, tra i massimi esperti italiani di extravergine: “Se spremi olive marce e lo fai a freddo, otterrai comunque un olio scadente”. Di certo non un Evo. ⠀
Scegliamo, se possibile, oli extravergine che costino almeno 7/8 euro al litro.⠀
L’Evo è una cosa seria, come i nostri consigli. 😁 Continuate a seguirci.
Guida all’etichetta
