1 – “El aceite caduca” aceite de oliva Caducar significa que ya no es comestible. Los huevos caducan, la carne caduca, el pescado caduca y pueden doler si se comen después de la fecha recomendada por el fabricante. El aceite de oliva no. Cambia naturalmente, pierde sus cualidades organolépticas, ya no funcionará tan bien como […]

Aunque el aceite de oliva es la base de casi todos los platos y desde hace tres mil años uno de los pilares de la dieta mediterránea del que tanto nos gusta presumir, el aceite de oliva virgen extra y sus variedades son todavía desconocidos. Los volúmenes de importación y producción no toman en cuenta, […]

El aceite de oliva virgen extra italiano aún no ha conquistado el lugar que se merece en nuestras mesas.Es un tesoro para ser valorado. Y pensar que somos el segundo productor de aceite de oliva del mundo y el primero de variedad de cultivares. Pero el futuro del Evo es dorado, como su color. Los […]